Гастрономия

>

Некоторые особенности кухни графства Ниццы

. Бутерброд Pan bagnat
. Салат "niçoise"
· Писсаладьер (луковый пирог)
· Рататуй
· Равиоли " à la niçoise "
· Тушеная говядина " à la niçoise "
· Соус "bagna cauda"
· Пирог "tourte de blettes"
· Фаршированные овощи " à la niçoise "
· Жареные кабачки

Вина Ниццы и региона

· Vin de Bellet *
. Vin de Saint-Jeannet
· Vin de Villars-sur-Var
* Контроль подлинности происхождения

Рецепт знаменитого бутерброда "Pan bagnat"

Ингридиенты : 1 небольшой круглый хлеб- 1 лук, нарезанный кольцами - 4 пластика помидора - 3 листика базилика - 3 пластика вареного яйца - 1 небольшой болгарский перец, порезанный кольцами - 1 редис, нарезанный кольцами - 3-4 анчоуса (по желанию) - несколько черных оливок - мелконарезанный тунец - соль и перец - уксус и оливковое масло.
Приготовление :
Разрезать хлеб пополам (как на простой бутерброд)
Полить оливковым маслом и уксусом
Посолить и поперчить
Поместить все ингридиенты внутрь хлеба, начиная с помидоров
Подождать несколько минут

Хотите знать больше о кухне Ниццы ? Посетите блог Azurlingua Gastronomie !

http://www.azurlingua.com/gastronomie.html